1神秘果的选购技巧
神秘果原产于西非热带地区，为终年常绿灌木,鲜少落叶,树高可达2～5公尺,生长缓慢,以盆栽植四年生，高可达60～80公分,树形略呈尖塔型。叶生枝顶，倒卵形或匙形，花开叶腋，白色，花后结果，果实成熟以后果皮是红色的，有一个大大的种子和少量带甜味的果肉。吃一点点它的果肉，奇怪的现象就出现了：大约1小时后，你的味觉就会发生很微妙的变化，这时无论吃酸、苦、辣、涩的食物，都会觉得是甜的。
神秘果是怎么使人的味觉改变的呢?科学家经过对它的果肉进行化学分析后，终于揭开了其中的奥秘。原来，神秘果的果肉中含有一种属于糖朊的物质，这种物质本身并没有甜味，但是当它附在舌头上时，它的末端结构就会嵌进人的味觉的甜味感受器中，使人产生味道错觉。所以，吃过神秘果后，再尝其他什么味道，都会感觉是甜滋滋的。据研究人员试验，神秘果对舌头味蕾感受器的麻痹作用，一般只有两个小时，两个小时后便会失效。
神秘果可鲜食，也可制成酸性食品的助食剂，制成糖尿病人需要的甜味的变味剂。神秘果还是有趣的观赏植物，宜在我国高温、高湿的亚热带、热带地区种植。
2神秘果的营养价值
我国云南省的植物研究所已经引种了神秘果。无独有偶，在印度有一种叫匙羹藤的植物，吃了这种植物的叶子，一切有甜味的东西也不觉得有甜味了。又称为糖分破坏者
神秘果可鲜食，也可制成酸性食品的助食剂，制成糖尿病人需要的甜味的变味剂。神秘果还是有趣的观赏植物，宜在我国高温、高湿的亚热带、热带地区种植。
药用价值
因果实含有特殊的醣蛋白，可将酸度高的水果转化成琼浆玉露般的甘甜。常生吃熟果或浓缩锭剂具有调整高血糖、高血压、高血脂、痛风、尿酸、头痛等，达正常值稳定作用之功效。果汁涂抹于蚊虫叮咬处能消炎消肿。种子可解心绞痛、喉咙痛、痔疮等。叶子泡茶或做菜能调整高血糖、高血压、保护心脏、美颜瘦身、排毒通便、控制尿酸、减轻痛风痛证、且能解酒。
神秘果果树枝叶提取物及其提取方法和应用。将神秘果枝叶粉碎，得提取原料;加入乙醇水溶液，回流提取2～5小时，过滤，上清夜减压蒸馏，冷冻干燥，得枝叶粗提取物干粉溶于水中，经大孔吸附树脂处理，然后用乙醇水溶液洗脱，得到收集液分别进行真空浓缩，冷冻干燥得精制枝叶提取物;得到的提取物含总酚66.5%，枝提取物含总酚84.1%。对于DPPH•清除能力是谷胱甘肽的7.9和7.8倍;对于氧自由基吸收能力是谷胱甘肽的7.0和6.2倍;具有良好的黄嘌呤氧化酶抑制活性;可用于制备抗氧化剂、抗痛风药物和保健品。
食疗价值
因果实含有特殊的醣蛋白，可将酸度高的水果转化成琼浆玉露般的甘甜。常生吃熟果或浓缩锭剂具有调整高血糖、高血压、高血脂、痛风、尿酸、头痛等，达正常值稳定作用之功效。果汁涂抹于蚊虫叮咬处能消炎消肿。种子可解心绞痛、喉咙痛、痔疮等。
3神秘果的常见吃法
神秘果是一种小乔木，神秘果的果实不大，剥去红皮，露出白瓤，中间只有—颗大种子。神秘果树生长在西非热带地区，当地居民常常用神秘果来调节食物的味道，神秘果能使酸面包变得甜而可口，使酸味的棕榈酒和啤酒变甜。
神秘果的吃法很多，但一般最容易也是最普通的吃法就是果实成熟之后直接食用就好了。人们在吃神秘果的时候，往往会发现吃完神秘果，嘴里的甜味久久不能够散去，这是为什么呢?
其实科学家对这种果实进行了详细的化学分析，并分离出了一种能改变食物味道的糖蛋白。这种物质本身并不甜，可是，它的溶液能对舌头上的味蕾感受器发生作用。
原来，我们的舌头上有很多味蕾，能分别感觉酸、甜、苦、辣、咸等味。吃了神秘果以后，舌头上的味蕾感受器的功能暂时被那种糖蛋白扰乱了，对酸味敏感的味蕾感受器暂时被麻痹、抑制了，而对甜味敏感的味蕾感受器却兴奋、活跃。
如此，如果有吃药怕苦的朋友，就可以在吃药前食用一个神秘果，你就再也不担心药苦了。
4神秘果多少钱一斤
神秘果果肉含有丰富奇特的醣蛋白、维生素C、KI、柠檬酸、琥珀酸、草酸等，种子含有天然固醇等，叶子含有钠、钾、钙、镁等微量矿物元素。神秘果上市的价格一般跟它当年的市场供应关系以及自身成色有很大关系。
正常情况下，神秘果的的市场售价大概在30—40元一斤的状态，收成不好的年份可能会暴涨，网购的报价大概也在30-40元之间。如果成色较其他神秘果好的应该会卖到50元往上的价格。
由于神秘果的营养价值极高，也很受消费者的青睐，所以神秘果的销路比较畅通。由于神秘果属于四季结果的灌木植物，所以库存周期时间比较短，不存在短缺或积压的情况，所以整体价格的上下波动不会太大，消费者在购买神秘果时候主要还是多看其成色购买，避免买到高价而低质的神秘果。
5孕妇能吃神秘果吗
神秘果果肉含有丰富奇特的醣蛋白、维生素C、KI、柠檬酸、琥珀酸、草酸等，种子含有天然固醇等，叶子含有钠、钾、钙、镁等微量矿物元素。神秘果所含的这些营养成分可以有效的补充孕妇所需的各种营养，可以说是孕期的最佳补体水果。
孕妇在怀孕期间需要补充大量的营养物质以及矿物元素，以此来提供胎儿发育和自身需求的营养。在怀孕期间，适量的吃神秘果对孕妇是很有帮助的。神秘果在进入消化系统以后，能够将自身所含营养元素全部释放，此时孕妇身体将吸收这些营养，然后传递给正在发育的宝贝。小小的神秘果富含着人体组织所需要的大部分营养元素，加之果实的属性，属于老少皆宜的水果，在适用人群上也没有太多限制。
但是孕妇由于体质的特殊，吃任何水果的时候都要把握住适当的量，吃神秘果也一样，不能吃的太多，以免造成肠胃的负担，导致腹痛腹泻。孕妇吃神秘果，可以少量多次的食用，以减轻肠胃压力，如果身体出现不适，也可及时进行处理。
