1杏仁是热性食物还是凉性食物
杏仁是蔷薇科杏的种子，主要含有蛋白质、脂肪、糖、微量苦杏仁苷。脂肪的组成中主要是油酸和亚油酸。
杏仁果长在短距(short spur)上，具有未成熟的外观。当果实成熟时，它绿色的外壳会裂开，而显露出包在粗糙外壳中的核仁，核仁为黄色且有很多小洞，外壳为坚硬的木质。 杏仁果为扁平卵形，一端圆，另一端尖，覆有褐色的薄皮。核仁含有20%的蛋白质，不含淀粉，磨碎、加压后，榨出的油脂，大约是本身重量的一半，杏仁油为淡黄色，虽然没有香味，但具有软化皮肤和美容的功效。
杏仁是平性食物
祖国医学认为，杏仁味苷，性平。归肺、大肠经。有润肺祛痰、止咳平喘、润肠通便等功能。所以，杏仁一般是平性食物，不属于热性或凉性食物。但是，像现在市面上热烘焙加工过的杏仁，吃多会上火。
食疗价值
现代研究发现杏仁中含有维生素B17，具有抗癌作用。
杏仁的营养价值很高。杏仁含有丰富的不饱和脂肪酸，有益于心脏健康;含有维生素E等抗氧化物质，能预防疾病和早衰。杏仁中含蛋白质27%、脂肪53%、碳水化合物11%，每百克杏仁中含钙111毫克，磷385毫克，铁70毫克，还含有一定量的胡萝卜素，抗坏血酸及苦杏仁甙等。 相传明代翰林辛士逊有一次外出，夜宿青城山道院，一位道人向他传授一长寿秘方，让他每天吃七枚杏仁，坚持食用，必获大益。这位翰林遵照此方，坚持不懈，直到老年依然身轻体健，耳聪目明，思维敏捷，长寿不衰。
1、镇咳、平喘作用：苦杏仁中含有苦杏仁苷，苦杏仁苷在体内能被肠道微生物酶或苦杏仁本身所含的苦杏仁酶水解，产生微量的氢氰酸与苯甲醛，对呼吸中枢有抑制作用，达到镇咳、平喘作用。
2、对消化系统的作用：杏仁味苦下气，且富含脂肪油。脂肪油能提高肠内容物对黏膜的润滑作用，故杏仁有润肠通便之功能。
3、抗炎、镇痛作用：苦杏仁苷分解产生的苯甲醛静安息香缩合酶作用生成安息香。安息香具有镇痛作用，因此国内有人用苦杏仁治疗晚期肝癌可解除病人的痛苦，有的甚至不需服用止痛药。
4、抗癌症肿瘤作用
5、降血糖作用
6、降血脂作用
7、美容作用
8、其他作用：苦杏仁苷具有抗突变作用，能减少由安乃近、灭滴灵、丝裂霉素C等引起的微核多染性红细胞的数量。
适宜人群
宜食：
癌症患者以及术后放疗、化疗的人宜食用，宜将杏仁制成饮料或浸泡水中数次后再吃。杏仁温油炸制为佳。
忌食：
产妇、幼儿、糖尿病患者不宜食用。
中医认为，杏仁既不是热性食物也不是凉性食物，正确来说，应该是属于平性食物。但是，像市面上过度烘焙加工过的杏仁，建议少吃，多吃易上火不利于身体健康。还有，并非人人适宜食用杏仁，建议要根据个人体质或其他原因食用杏仁。
2杏仁粉的营养价值
苦杏仁能止咳平喘，润肠通便，可治疗肺病、咳嗽等疾病。甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋润，有一定的补肺作用.
杏仁还含有丰富的黄酮类和多酚类成分，这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险。
杏仁还有美容功效，能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽.
杏仁还有抗肿瘤作用，杏仁抗肿瘤作用主要是由于苦杏仁中含有一种生物活性物质--苦杏仁苷，可以进入血液专杀癌细胞，而对健康细胞没有作用，因此可以改善晚期癌症病人的症状，延长病人生存期。同时，由于含有丰富的胡萝卜素，因此可以抗氧化，防止自由基侵袭细胞，具有预防肿瘤的作用.
杏仁的吃法：杏仁粥。原料：杏仁10克，大米50克。做法：将甜杏仁研成泥状，大米淘洗干净，两味相和加适量水煮开，再用慢火煮烂即成。功效：止咳平喘。适用于咳嗽、气喘。健康人经常食用能防病强身.
杏仁银耳山楂汤。材料：水发银耳50克，杏仁25克，山楂30克，枸杞子20颗、盐、白砂糖、蜜枣各适量。做法：银耳洗净，撕成小朵，杏仁、枸杞子分别洗净;山楂洗净，去子，切片;沙锅倒入适量冷水，放入银耳、枸杞子、中火烧开;加入杏仁、山楂片、盐、白砂糖，大火煮2分钟，盛入碗中，加入蜂蜜调味即可。功效：山楂、银耳搭配成汤，在夏季能清润消暑，冰冻之后吃更加美味.
那么，吃杏仁有哪些禁忌呢.
虽然杏仁有许多的药用、食用价值，但不可以大量食用。杏仁含有毒物质氢氰酸(100克苦杏仁分解释放氢氰酸100～250毫克。氢氰酸致死剂量为60毫克。甜杏仁的氢氰酸含量约为苦杏仁的三分之一)，过量服用可致中毒.
所以，食用前必须先在水中浸泡多次，并加热煮沸，减少以至消除其中的有毒物质;产妇、幼儿、实热体质的人和糖尿病患者，不宜吃杏及其制品.
另外食用杏仁还要注意食物相克。杏仁不可与小米同食。杏仁不可与黄芪、黄芩、葛根等药同用。杏仁不可与栗子：同食会胃痛。杏仁、菱与猪肺：同食不利于蛋白质的吸收.
吃杏仁的方法有很多，快来试试看吧。
3美国大杏仁面膜DIY
美容功效：
· 抗氧化压力：美国大杏仁富含维他命E，以及一种被称作类黄酮的抗氧化剂，它是一组被发现于葡萄酒、茶和果蔬中的植物性营养成分。这些抗氧化物质能够帮助细胞抵御氧化损伤，预防心血管疾病。
· 抗衰老：美国大杏仁是维他命E的良好来源。维他命E能够帮助改善肌肤、抵御衰老。
美国大杏仁面膜DIY：
大杏仁番茄面膜
材料：美国大杏仁50g、番茄1个。
做丽：
1.将美国大杏仁去皮，研成粉末。
2.番茄用搅拌机打碎，与杏仁粉混合。
3.均匀涂于面部，待干燥后洗去。
大杏红敷
材料：美国大杏仁15g，红枣3枚，蜂蜜适量。
做丽：
1.将美国大杏仁研磨成粉。
2.加入蜂蜜，拌成糊状。
3.睡前敷于面部，15～20分钟后洗去。
大杏仁木瓜面膜
材料：木瓜1只，美国大杏仁30g，橄榄油适量。
做丽：
1.将木瓜去子，去皮，捣烂如泥。美国大杏仁研粉。
2.加入橄榄油拌匀敷于面部。如果是油性皮肤，可以用蛋清代替橄榄油。
3.15～20分钟后洗去。
大杏仁牛奶面膜：
材料：美国大杏仁30g、云母粉各30g
做丽：
1. 将美国大杏仁研末成粉与云母粉和匀，用牛奶调为糊状，放锅上略蒸
2. 每夜涂搽面部，早晨洗去、能促进皮肤光洁红润。
4杏仁美容瘦身抗衰老
自封美容大王的大S—徐熙媛，在她的书中总结出一套自己的美白心得：吃。要美白就要多吃这些食物：将杏仁粉适量放置杯中，多少随个人喜好，倒入热水或者牛奶中冲泡即成，简单实用。大S超赞的美白方法就是如此。天天喝杏仁粉奶茶美白效果可以很快看出来。每日早晚两次，那就可以一举三得——养颜美白、抗衰老、悄悄瘦身，因为杏仁的营养价值很高，杏仁粉中含有最好的维生素E和膳食纤维食物源，是非常好的美白兼瘦身产品。
杏仁具有好多作用，止咳平喘作用、抗肿瘤、美容护肤、润肺清火、通便排毒，这么多的功效，也使得越来越多的厂商研究杏仁的相关产品，目前市场上成熟的有杏仁粉、杏仁霜、杏仁油、杏仁露、杏仁肉、杏瓣等各种相关产品，我们这里也会对各种杏仁产品的作用一一说明，为你了解杏仁提供参考。
5晚上吃杏仁好不好呢
杏仁同时含有色氨酸和松缓肌肉的良药镁。所以吃少量的利于心脏健康的坚果也是催眠的又一妙招!
杏仁的美容功效
杏仁含有丰富的蛋白质、矿物质、脂肪含量和维生素含量。还具有美容的作用。干燥晦暗肤质：用杏仁油替代洗面奶，杏仁油能滋润和软化角质细胞，能促进皮肤微循环，使皮肤红润有光泽。
杏仁的减肥功效
杏仁的营养价值不仅仅表现在富含各种营养元素，且含糖量低，也是减肥人士的好食品。每天吃50～100克杏仁(大约40～80粒杏仁)，体重不会增加，可以达到控制体重的效果。杏仁所含有的营养物质也具有极高的医用价值，可发散风寒、止咳平喘、清热解毒和通便，也是极好的饮食健康食品，只是每次食用量不可太多，以15~20粒为宜。
通过上述的介绍，我们知道了晚上吃杏仁有好处，在平时的时候我们也可以通过杏仁打成汁来食用，另外也要在平时的时候吃杏仁时吃甜杏仁，苦杏仁吃多了后会有中毒的情况，另外甜杏仁也不能吃的太多，多了反而影响身体。
