1乌鸡和珍珠鸡那个营养价值高
乌骨鸡含有大量铁元素，具有滋阴补血、健脾固冲的作用，可有效治疗女性月经不调、缺铁性贫血等症。《本草纲目》认为“(乌鸡)益产妇，治妇人崩中带下”。珍珠鸡肉质细嫩、营养丰富、味道鲜美。与普通肉鸡相比，蛋白质和氨基酸含量高，而脂肪和胆固醇含量很低，是一种具有野味的特禽。
2珍珠鸡的营养价值与功效
珍珠鸡具有野禽的肉质鲜美的特点，胸肌发达，骨细和脂肪量少，蛋和肉富有营养价值和味道好，每克珍珠鸡蛋的蛋黄所含vA和类胡萝卜素比家鸡蛋多1倍，加之其抗病性强，生产费用低和饲养技术的发展，目前珍珠鸡的饲养量和需求量逐年增加。
珍珠鸡含有丰富的蛋白质以及多种人体生长发育所必需的氨基酸，对维持人体蛋白质的构型，参与脂肪代谢，治疗营养不良症，增强对疾病的免疫有较高的价值。赖氨酸的生理功能在于对人类的智力发育起重要作用，同时蛋氨酸、谷氨酿对于肛脏疾病患者都有明显的辅助治疗效果。
珍珠鸡亦含有较高的无机盐类，微量元素和丰富的维生素。用于珍珠鸡肉中脂肪含量低，蛋白质较高，故珍珠鸡有着较好的营养价值，辅助以药物，则对于治疗肝脏疾病、心血管疾病、神经衰弱以及营养不良等均可起到显著的效果。
3珍珠鸡的做法大全
1、红焖珍珠鸡
材料：
珍珠鸡1500克、胡萝卜250克，猪油、淀粉、食盐、米醋、味精、酱油、白砂糖、生姜、大葱、大蒜、香油、胡椒粉适量
做法：
(1)将珍珠鸡剥去皮，除净内脏，去掉血浆洗净，斩剁成块，用开水焯一下;
(2)放入葱、姜块、酱油煨制10分钟;
(3)炒锅烧热，加底油烧至七成热，倒入煨制的珍珠鸡块，炒到鸡块无汤汁，加萝卜块继续炒片刻;
(4)用酱油着色，加入精盐、米醋、葱、姜块、蒜瓣以及鸡汤大火烧开;
(5)加入少许的味精焖至珍珠鸡酥烂;
(6)用水淀粉勾芡，加胡椒粉、香油翻锅装盘即成。 3、清炖珍珠鸡
材料：
珍珠鸡750克、矿泉水适量
做法：
(1)将珍珠鸡清理干净后切块，放入沸水中焯一下，再次洗净;
(2)将焯好的珍珠鸡块放入锅中，加入适量的矿泉水大火煮开;
(3)转小火慢煮至鸡肉熟烂即可。
4食用珍珠鸡对人体有哪些益处
珍珠鸡也叫作珠鸡、珍珠鸟、几内亚鸟，珍珠鸡，因为珍珠鸡是原产于非洲西部地区的一种鸟类，因为状似珍珠，所以得名。珍珠鸡原来是作为观赏动物，到了现在，人们将珍珠鸡作为家禽大量饲养，用于烹调，有很高的食疗价值和营养价值。你知道吃珍珠鸡有什么好处吗?珍珠鸡的营养价值怎么样?珍珠鸡的肉色深红、脂肪含量低，肉质和山鸡非常详细，而且比较细嫩，有独特的野鲜味道，用于烹调是非常不错的选择。珍珠鸡胸肌发达、骨质比较细，脂肪含量少，珍珠鸡的蛋和肉都有很高的营养价值，并且吃起来口感细嫩，味道鲜美，因此，近年来对珍珠鸡的需求量日渐增长。
5孕妇可以吃珍珠鸡吗
孕妇在怀孕期间，并没有什么需要忌口的食品，但需要注意两个禁忌：不要生吃食物;不要喝酒。
生吃食物会导致摄入一种叫李斯特菌的病原体，孕妇吃了之后可能出现上呼吸道感染的症状，通过胎盘传染给婴儿，却很可能导致早产、死胎或者新生儿脑膜炎等严重后果，所以必须充分加热煮熟食物之后再进食。
禁酒的原因，是因为酒精是一种已经证实可以导致胎儿畸形的物质。
除了这两个禁忌，孕妇所使用的食物种类，应该尽量多一些、杂一些，才能保证营养的全面供应。不少海鲜能提供优质的蛋白和DHA，而各种水果也可以提供维生素等有益的成分，都应该适量补充。
除了食物的种类之外，孕妇还应该注意每天吃了多少，这在很大程度上影响孕期体重的增长，导致各种孕期并发症如妊娠期高血压等等的发生概率，以及造成胎儿过大，生产困难或被迫剖宫产等。有的孕妇因为脂肪层太厚，在B超时给大夫造成困扰，影响了检查结果的准确性。体重增长太快的话，连妊娠纹变多的概率都会上升，因此，孕妇一定要注意热量的摄入。查看详情>>
