1鱼肝能吃吗
鱼肝是可以吃的，只要在清理干净了之后就可以食用。肝脏是身体中负责解毒的器官，如果在清理的时候没有处理好，就很容易会让一些毒素残留在鱼肝上，就很容易病从口入。一般都是建议不吃的。尤其是淡水鱼，肝脏被污染的几率要比海水鱼高很多，肝脏内会有各种有毒的成分，如果没有进行很好的脱毒的处理，或者是没有足够的加热熟化，我们建议都是不要去贸然的食用。
大多数人们都知道鱼肝油和钙片中含有人体所需的多种氨基酸和维生素，经常服用对人体的健康十分的有好处，这两种药的最佳服用时间是早早上吃饭前，和晚上睡觉之前，这两个时间段服用的话能够促进鱼肝油和钙片中的营养成分被人体充分的吸收，当然在服用期间应该注意在平时多多晒晒太阳，所参加一些体育运动，这样更有利于人体对鱼肝油和钙片的吸收。
宝宝在出生后的两个月的时候就是可以补钙了，一直要补到宝宝两周岁到三周岁的时候，在补充钙的时候，也可以补充适量的鱼肝油，因为鱼肝油有利于钙的吸收。鱼肝油不是说补充的越多就会越好的，如果补充过度，会导致宝宝中毒的，宝宝会出现恶心呕吐的症状，所以要补偿适量，最好在补充鱼肝油的时候，多晒晒太阳，特别是晒晒宝宝的四肢，有利于钙吸收。
2鱼肝应该怎么做
在青鱼干里面含有大量的鱼肝油，如果做成菜，里面的鱼肝油而不腻。如果经常吃青鱼干的话，可以增强视力，也可以精神，对增强身体也有一定的作用。可以做成青鱼凫肺，首先需要准备一些青鱼干，一些葱姜，料酒和少量的猪油。只要把鱼肝旁边的两条黑线撕掉然后用水洗干净，先把猪油和葱姜一起翻炒，然后把鱼干倒入油锅中煎炒2分钟左右，加入绍酒然后再焖三四秒钟。放入调料就好了。
一般来说吃鱼肝油是不会导致腹泻的，但是由于各个孩子的身体体质不一样，孩子的消化系统还没有发育完善，所以腹泻情况也是有可能会发生，这你考虑孩子的情况可以先停吃鱼肝油一段时间观察看。如果吃了鱼肝油就一直腹泻可能就是因为添加鱼肝油所引起的，孩子对于甘油还不适应，而且鱼肝油已有一定的可以缓解便秘的效果，建议这段时间要注意孩子的保暖和饮食。
鱼肝是可以吃的，只要在清理干净了之后就可以食用。肝脏是身体中负责解毒的器官，如果在清理的时候没有处理好，就很容易会让一些毒素残留在鱼肝上，就很容易病从口入。一般都是建议不吃的。尤其是淡水鱼，肝脏被污染的几率要比海水鱼高很多，肝脏内会有各种有毒的成分，如果没有进行很好的脱毒的处理，或者是没有足够的加热熟化，我们建议都是不要去贸然的食用。
3鱼肝中毒的症状
一般在食鱼肝后数小时出现头痛、头晕、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热恶寒、嗜睡、无力、心跳加快、眼结膜充血、结膜下出血、皮肤潮红、发疹或有水疱，口周面部皮肤脱皮，以后蔓延到全身，甚至头发脱落。或有肝大及肝区压痛。
鱼肝中毒(fish liver poisoning)中，最主要的是鲨鱼、鳕鱼肝中毒，其他如马鲛鱼、鲤鱼等肝脏中毒亦属屡见。鱼肝内除含有丰富的维生素A、D外，尚有痉挛毒、麻痹毒、鱼油毒等。
鲨鱼肝所含维生素A为10450IU/g，一次进食鲨鱼肝47g左右，即可引起中毒。国内并有吃狗、狼、狍、熊等肝脏引起中毒的报道，其症状和治疗均和鱼肝中毒相似。
症状轻重与食量多少有关。
一般在食后数小时出现头痛、头晕、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热恶寒、嗜睡、无力、心跳加快、眼结膜充血、结膜下出血、皮肤潮红、发疹或有水疱，口周面部皮肤脱皮，以后蔓延到全身，甚至头发脱落。或有肝大及肝区压痛。婴儿多有前囟隆起及烦躁不安，偶有轻度脑膜刺激症状。
4鱼肝中毒的急救方法
鱼肝内除含有丰富的维生素A、D外，尚有痉挛毒、麻痹毒、鱼油毒等。鲨鱼肝所含维生素A为10450IU/g，一次进食鲨鱼肝47g左右，即可引起中毒。国内并有吃狗、狼、狍、熊等肝脏引起中毒的报道，其症状和治疗均和鱼肝中毒相似。
症状轻重与食量多少有关。一般在食后数小时出现头痛、头晕、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热恶寒、嗜睡、无力、心跳加快、眼结膜充血、结膜下出血、皮肤潮红、发疹或有水疱，口周面部皮肤脱皮，以后蔓延到全身，甚至头发脱落。或有肝大及肝区压痛。婴儿多有前囟隆起及烦躁不安，偶有轻度脑膜刺激症状。
鱼肝中毒了，首先是要催吐。中毒后应该立即催吐，然后吐完喝很多的水进去，再继续催吐。这样反复数次，在等待急救车来之前都这么做。然后，立即上医院治疗，进行洗胃。补液和对症治疗等相关治疗。
5鱼肝鲜为人知的5大营养
鱼鳞。鱼鳞是鱼的外骨骼，富含胶原蛋白、钙、磷、卵磷脂等营养物质，同时还含有甲壳素这种膳食纤维。因为胶原蛋白会在70℃～90℃的温度下转化为可溶性的明胶，常见的吃法是将其制成鱼鳞冻。具体方法是：将鱼鳞刮下，洗净。下入放满水的锅中，加点醋，使水温保持在70℃～90℃的将沸未沸状态，小火慢炖。等鱼鳞慢慢融化，汤汁黏稠之后，关火，将其晾凉，置于冰箱冷藏成冻。食用时，将鱼鳞冻拌入调料即可。
鱼骨。鱼骨也就是我们常说的鱼刺，富含钙等微量元素，经过软化处理后，其营养成分会更容易被人体吸收。非常小的带骨小鱼要使劲嚼碎，进入胃里后，胃酸会将其鱼骨部分软化，促进钙、磷等营养物质的溶出。大鱼骨要吸它的骨髓，也就是鱼脊柱中的白线。此外，鱼骨还可以加醋熬汤，小火焖煮(2~4小时)。需要注意的是，用白水煮汤，鱼刺很难变软，多加点食醋焖炖，可利用醋酸的作用促进鱼刺软化。
鱼鳔。鱼鳔里含有丰富的胶原蛋白和欧米伽3不饱和脂肪酸，可能对血脂控制有益。常见的做法是：将鱼鳔用清水洗净，和鱼一起清炖或红烧。
鱼肝。鱼肝是鱼身体里储存多种营养素的地方，比如，维生素A、维生素D和铁等微量营养素，但其中的胆固醇和嘌呤含量也很高，不适合痛风患者。鱼肝和鱼胆相连，在清洗鱼肝时，别把鱼胆弄破。肝脏有解毒的功能，特别容易集聚毒素。食用前，应确定鱼没有受到环境污染。
鱼肠。鱼肠含脂肪低，蛋白质含量不逊色于鱼肉。不过体积大的鱼的鱼肠才有食用价值，食用前要把里面的脏东西去净。因为鱼类所吃的食物都要经过鱼肠消化，所以它是鱼的身体里受污染程度比较重的器官。如果对鱼的养殖环境不够放心，就不建议吃。
