黑木耳有什么营养

黑木耳含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质、多糖类等营养物质。

1、蛋白质

黑木耳中含有丰富的蛋白质，对于维持人体生长发育、组织修复等有重要作用。

2、碳水化合物

黑木耳中含有丰富的碳水化合物，可以为人体提供充足的热量。

3、维生素

黑木耳中含有丰富的多种维生素，包括维生素D、维生素E、维生素K等，其中维生素D可以增强人体对钙的吸收，维生素E对保护细胞膜和抗氧化有作用，而维生素K对人体血液凝固作用有一定影响。

4、矿物质

黑木耳中含有多种矿物质，其中钾、铁、锌及硒等对于人体健康尤为重要。如铁是造血的重要元素，钾可以帮助维持血压平衡，锌则对于免疫系统的正常运行有关键作用，硒则具有抗氧化的作用。

5、多糖

黑木耳中含有含有丰富的多糖，如β-葡聚糖，有益于增强人体免疫力，调节胃肠道菌群，缓解便秘。