卷心菜生吃的好处

众所周知，卷心菜的食用方法有很多种，直接食用或炒着吃都是可以的，而且味道各异，我们可以根据自己的饮食习惯来选择该怎么吃。

卷心菜又称甘蓝，是生活中常见的蔬菜，卷心菜富含水分和维生素C，是一种具有保健价值的蔬菜，成人和儿童均可食用。卷心菜含有丰富的叶酸和钾元素，食用后能补充人体所需的营养。

第一，生食卷心菜的好处主要有以下几点：

1.白卷心菜富含维生素C、维生素E、胡萝卜素等多种营养成分，其维生素总量是番茄的3倍以上，具有很强的抗氧化作用。

二、卷心菜富含叶酸，孕妇、贫血者应多吃白菜。

3.新鲜卷心菜具有杀菌、消炎的作用，可以帮助治疗咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊虫叮咬、胃痛等疾病。

四、卷心菜中富含异硫氰酸丙酯衍生物，可杀灭人体内引起白血病的异常细胞。

五、卷心菜中所含的维生素U，对溃疡有良好的治疗作用，可加快溃疡愈合，还可防止胃溃疡恶变，引发更严重的疾病。

六、卷心菜富含吲哚类化合物，经实验证明，吲哚具有抗肿瘤作用，可保护人体免受大肠癌的侵害。

7.卷心菜含有“萝卜硫素”，这是一种能刺激人体或动物细胞产生对人体有益的酶，从而形成一层膜，抵抗外来致癌物的侵蚀。这是目前发现的蔬菜中最强效的抗癌成分。

中医认为，卷心菜味甘性平，对脾胃不和，上腹胀气痛，胃及十二指肠溃疡，腹痛等症均有一定疗效，并能缓解胆绞痛。所以，患有慢性胆囊炎、慢性溃疡的病人，平时应多吃蔬菜。

在实践中，生吃白菜的食疗效果最佳，可用于凉拌、做色拉或榨汁。即便是煮过了，也不能加热太长时间，以免破坏其中的活性成分。

上述就是大白菜的生食内容，希望经过的介绍，能给大家带来一定的帮助。卷心菜中的叶酸能防止胎儿畸形，孕妇可适当食用。卷心菜能起到增强身体抵抗力的作用，对减少胎儿的疾病也有很大的帮助。