大蒜发芽后还可以吃吗

大蒜发芽后还一般是可以吃的，但是口感有所下降，同时营养价值也相对比较少。

大蒜是日常生活当中比较常见的食材佐料，里面含有丰富的蛋白质以及多糖类的食材，甚至还具有多方面的生物活性，新鲜时进食可以对心血管疾病以及抗肿瘤起到预防作用，而长时间的使用也可以起到防骗及保健的效果，在发芽之后会导致效果受到影响，同时发芽之后的营养成分也会发生改变，

大蒜发芽之后里面会含有大量的膳食纤维素以及多种维生素，甚至还含有维生素A以及维生素E的成分，同时大蒜在发芽之后会导致大蒜本身的营养成分降低，也可以将发芽的大蒜栽种于水中或者是土中，使其直接生长成蒜苗吃，上面可以通过烹饪的方式直接进食，但是需要注意一次进食的量不宜过多，避免对自身的胃肠部造成刺激，导致自身健康受到影响。

大蒜容易发芽主要是由于储存环境比较热导致的现象，平时可以将大蒜放于阴凉干燥处，也可以将其放于冰箱当中冷藏，可以避免出现发芽的现象，有利于口感良好。