绿豆芽发红了还能吃吗

绿豆芽发红了还能吃，是要根据豆芽的具体情况来决定。

绿豆芽出现发红一般是由于绿豆芽保存的时间比较长，或是保存不当导致绿豆芽当中的水分不充足，大量蒸发所引起的，一般不会产生变质，通常是可以使用的，而且绿豆芽在不同的条件下可能会产生不同的反应，也会出现发黄，通常不会产生毒素，也不会对身体造成伤害，可以正常的使用，但是避免长时间吃放置过长的豆芽，可能会产生细菌滋生对身体造成伤害。

绿豆芽属于生活中比较常见的一种食品，而且绿豆芽主要是由于绿豆制作而成的，属于一种纯天然物质，不含任何化学成分，而且具有解毒利尿效果，还有清热消毒的效果，可以补充能所需要的维生素，清除自由基具有抗氧化的作用，吃的以后也可以改善上火的现象。绿豆芽吃了以后容易消化和吸收，通常可以炒绿豆芽吃，同时也可以做成汤。

生活中要注意营养多样化，要注意食物的存放，可以放在冰箱当中延长食物的存放时间，起到保健的效果，避免出现变质或者是变坏的现象，容易导致食物的口感大量流失。