绵白糖和白砂糖哪个去火

绵白糖和白砂糖都是属于成分一样的糖分，只是结晶的颗粒大小不同。绵白糖是使用比较广泛的一种食用糖质的细软，颗粒较小，主要成分是甜菜，绵白糖在加工时会加入2.5%的转化糖浆，甜度一般大于白砂糖，绵白糖的颜色洁白颗粒细微，像雪一样绵绵的，但是容易受潮，价格相对与白砂糖价格会稍贵，绵白糖更容易上色，溶于面团适合当馅料和调料。

白砂糖简称白糖，颜色洁白，白砂糖的主要原料是甘蔗，主要产自于南方，由于温度和湿度的原因，南方一般用白砂糖的更多一些，白砂糖主要是经过甘蔗提取，糖脂结晶处理使用主链等工艺加工而成，通常要经过亚硫酸碳酸法等方法制作，能耗大，制糖的成本较高。

白砂糖和绵白糖性味甘平，如果大量食用可能会出现上火去火可以使用冰糖。冰糖可以养阴，生津还可以治疗咳嗽润肺，对于风寒引起的哮喘或者咳嗽气火，能够起到一定的帮助，冰糖可以适量喝，红梨一块煮，能够起到润肺效果，还可以缓解火旺、口干等，适量食用白糖能够提高身体对钙质的吸收。