土豆皮发绿能吃吗

土豆皮发绿一般情况下不能吃，土豆皮发绿可能是因为存储不当所引起，会产生许多龙葵碱，在吃土豆皮发绿以后会导致中毒出现。

通常情况下，人体对龙葵碱毒性比较敏感，因为龙葵碱可以抑制体内胆碱酯酶活性，所以会引发中毒反应，还会导致中枢神经有麻痹作用，当患者中毒以后会导致头晕、呕吐、恶心等严重会导致呼吸困难、意识障碍、死亡等。

所以当土豆皮发绿以后需要及时丢掉，在平时生活中需要注意营养卫生健康，这样可以增加身体抵抗力，还可以减少疾病出现。