韭菜羊肉的做法

食材

主料

250g羊肉片

1个尖椒

配料

适量油

适量盐

适量孜然粉

2颗葱

2片姜

适量辣椒面

适量韭菜末

羊肉简介

羊肉是指从羊身上得出的肉，古时称为羖肉、羝肉、羯肉，为羊肉

全世界普遍的肉品之一。羊肉肉质与牛肉相似，但肉味较浓。羊肉较猪肉的肉质要细嫩，较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量少。

营养分析

羊肉鲜嫩，营养价值高，凡肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足羊肉

者皆可用它作食疗品。羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软,阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。

制作步骤

1尖椒拍扁切斜块，葱切段，姜切片

2韭菜末是包饺子剩下的，做这个菜只用到一半

3羊肉加少许葱末，盐拌匀

4平底锅放油，晃匀，放姜

5肉片平铺锅底，加多半勺孜然粉均匀撒在肉上

6把葱段和辣椒段撒在肉上，撒少许盐，注意小心盐放多，因为之前拌肉时已经放了盐。煎一会轻翻继续煎

7煎到肉整体发白的时候加入韭菜末，撒一勺孜然粉，适量辣椒面

8把所有的菜翻炒均匀再煎两分钟即可出锅

9羊肉吃起来很有味，膻味小了很多，煎的稍微有些干反而好吃

小贴士

烧烤味的羊肉必不可少的就是孜然粉，不知道放多少合适，好像稍多些好吃

羊肉煎的时间长些，把刚从冰箱里拿出的水分都煎出去，吸收了葱、辣椒的香味更好吃。