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土豆有点绿色能吃吗

2025-07-211

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土豆有点绿色能吃吗

土豆有点绿色能吃吗
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  • 主任医师 解答

    有点绿色的土豆不宜食用,应及时扔掉,主要是因为土豆变绿后,有可能产生龙葵素。同时,龙葵素属于弱碱性糖苷物质,有一定的毒性,主要集中在土豆的皮上,但也可侵入土豆内,食用土豆会引起身体不适。

    假如土豆变绿了,或者吃了更多变绿的土豆,就会摄取更多的龙葵素,这有可能刺激消化道,导致身体出现腹痛、腹泻、呕吐等不适症状,甚至出现中毒的情况,所以土豆绿色是不建议吃的。

    土豆是一种常见的食品,它含有碳水化合物、蛋白质等营养物质,还有多种矿物质,如钙、镁、钾等,吃适量可以给身体补充一些营养。土豆的饱腹感比较强,适当食用可以增加饱腹感,从而减少其它食物的摄入量。但是土豆平时要储存在通风好、干燥、阴凉的环境里,长出的、发绿的、腐烂的土豆千万别买,以免吃到这种土豆会对人体健康造成不良影响。食用土豆要尽量煮熟,主要是因为土豆淀粉含量高,生淀粉不易消化,如果食用过多,就会出现腹胀、腹泻等不良反应。

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