木耳用开水泡可以吃吗

木耳拿开水泡即可食用,但是部分营养流失了。木耳在水泡中加热的时间较短,一般20分钟就能将干木耳泡好,但在水泡温度过高时,木耳中所含的一些有效营养物质会部分流失。情况如下:

1、木耳最好使用凉水:干木耳一般都是在阳光下曝晒水分挥发而成,木耳恢复最初生长发育的状态主要表现为:黑木耳吸收水分,但木耳的温度太高,泡完后会变得比较软,所以木耳会吸水过多,木耳的组织会烫伤,所以木耳吃起来比较软,没有延展性,所以木耳吃起来比较软,没有延展性。如木耳泡木耳最好用凉水,虽然泡发后很长时间会更好吃。

2、可用温开水:假如觉得凉水泡木耳时间过长,而且早已经快到煮水泡的时间已经没有多余的时间泡了,那么可以选择用温开水泡。把水泡温度打开会快一些,不要像开水那样把木耳泡得太软。假设时间较紧,可将木耳装入有盖的密封罐中,装上一些温开水后摇晃密封罐,十分钟左右即可,这种方法最好在不用时用。

3、木耳一定要洗干净:木耳泡发不用洗是不对的,木耳很容易吸干灰尘和碎石等脏物,泡好后要一朵一朵洗干净,木耳的根很难洗干净,所以洗的时候可以把木耳的根洗干净,所以洗的时候可以把木耳的根除掉。