茭白高笋是发物吗

发物是指营养丰富或有刺激，特别容易诱发某些疾病，尤其是旧病宿疾或加重已发疾病的食物。茭白也就是高笋，属于禾本科草本植物，可入药，茭白性寒，是旧病，有疮疡、化脓等症状的病人不要吃，所以茭白就是发物。

另外，茭白味道鲜美，矿物质及多种维生素含量丰富，但由于茭白含有较多草酸钙，不宜在高尿酸血症及痛风患者食用。因为它的钙质不易被人体吸收，所以胃肠功能差的人应慎用。因为茭白味甘，性寒，所以脾虚泄泻的人应该慎用。

此外，由于茭白中含有很多酸性成分，所以那些服用磺胺类药物的人群应该禁食。但是就健康人群而言，茭白营养比较丰富，适量食用可补充营养，每天都可以吃，不必担心对身体有太大的影响。