生姜发芽了还能不能吃

生姜发芽了具体是否可以吃，是要根据生姜的情况来决定的，不可以妄加猜测。

1、可以吃

生姜是日常生活中比较常见的一种调味品，具有促进食欲、杀菌解毒、降暑降温等功效，生姜发芽以后并不会产生毒素，也不会对人体造成毒副作用，可能会存在营养价值降低。

2、不可以吃

但是患者要知道如果生姜储存的方法不正确，也会造成生姜发芽，甚至会出现生姜腐烂，像这种情况是不可以吃的，否则很容易会造成食物中毒，对患者的身体健康造成伤害。