鸡肉冷冻能放多久

冻鸡的能放多久

冻鸡的保质期一般为1年左右，冻鸡具有保质期长，易保存的优点，目前在食品加工中广泛使用冻鸡这一加工方法。

总体来看，冷冻鸡食的营养价值要比冷鲜鸡食的低一些。冷冻鸡片冷冻也有讲究，最好是快化，这样能最大限度地减少鸡片组织细胞中的汁液流失，口感会更好。

鸡是冷冻还是冷藏？

可根据需要，将鸡肉冷藏或冷冻后再食用。若放置在冰箱内，一般可保存几个月，一般不会变质，但长期冷藏会丢失水分和营养物质，若放在保鲜室内，通常可保存三个月至五天，不能使原料摄取足够的营养和能量，会加重人体消化系统负担。

冷冻法与冻法的区别

一开始我们就把鸡鸭冷冻冷藏起来，即所谓的保鲜库，即保鲜库。保存库，故名为保鲜库，即保持产品的新鲜度，一般应用在食品保鲜上，如蔬菜、水果、肉类等易腐坏的食物，我们需要保存在一定的温度下，然后再在短时间内将其处理掉。保存冷库由于其自身的特点，所以在冷库安装设计时会对温度进行调整，一般保存库的温度都比较高，在0度以上，所以又称高温库。

再有冷冻鸡鸭冷库，冷库相比较保鲜冷库，对温度要求较低，一般为零下15~18度之间，冷冻冷库安装的目的一般为储存肉类、水产品等食品，在保存过程中，微生物会停止生长和活动，因此食品可存放的时间较长一些。

最后就是冷冻鸡鸭冷藏库了，冷冻库的温度一般要控制在零下25度以下，这样才能保持食物的味道和鲜度，一般应用于肉食上的较多。

鸡在冷冻室里的注意事项

由于长期储存的食物不经常清洗，冰箱中会滋生大量的细菌。冷藏室里的食物虽然表面看上去很新鲜，但实际上已经变质了。熟食在冰箱内存放时间不应超过4天。

通常用于冷藏食品的冷藏温度为4℃~8℃，在此环境中，绝大部分细菌生长速度将减慢。但是一些细菌却是嗜冷的，比如耶尔森菌、李斯特氏菌等，在这个温度下繁殖得很快，如果吃了带有这种细菌的食物，就会导致肠道疾病。而且冰箱的冷藏箱内，温度一般在零下18℃左右，在这个温度下，一般细菌都会被抑制或杀死，因此这里面储存的食物有更好的保鲜作用。但是冰冻不等于可以完全杀灭细菌，仍然有一些抗冻能力强的细菌能够存活。因此，从另外一个角度来看，冰箱如果不经常进行消毒，反而会成为某些细菌的“温床”。

此外，不要将冰箱内的食物储存得太多，这样会使外部温度低，内部温度高，导致食物变质。