红薯发芽了以后还能吃吗

红薯发芽了以后尽量不要吃，以免对身体造成影响。

红薯发芽主要是由于红薯存放的时间比较长，或者是温度比较高所以引起的，发芽以后红薯的营养价值会大量流失，而且口感也会出现下降，吃了以后不但达不到营养补充的作用，可能也会对肠道的影响，容易产生腹痛或者是腹泻，尽量挑选一些新鲜的红薯进行调整补充营养物。

在生活当中的环境当中或是放在冰箱当中，都可以延长食材的存放时间，减少变质的现象，要注意做好日常的饮食管理，可以多吃一些新鲜蔬菜。