土豆发青发芽了还能吃吗

土豆发青发芽了一般是不建议吃的，在吃了之后有可能会对身体健康造成危害。

土豆如果放置时间比较长的情况下，就有可能会导致土豆出现发青和发芽的情况，而且一旦发芽之后，里边会生成很多的毒素物质。在吃了之后有可能会导致中毒反应，通常会表现为急性胃肠炎发作会引起恶心呕吐或食欲不振，并伴有消化不良和腹部疼痛，也可能会导致腹泻等症状。

必须要在土豆没有发芽之前才可以吃，里边的营养成分含量是比较丰富的，能够为人体提供营养。