红薯发芽能不能吃了

红薯发芽一般是可以吃的，并不会受到影响。

红薯在发芽之后，并不会导致里面出现毒素物质，在吃了之后也不会对身体健康造成危害和影响，是可以正常吃的。红薯在保存的时候，必须要放置在一个阴凉干燥的地方，才能避免在短时间内出现发芽的情况，保存的时间相对来说也会比较长。

红薯里面的营养成分含量是比较丰富的，在吃了之后能够补充身体所需要的营养物质，同时还可以达到提高自身免疫力和抵抗力的效果，对身体健康也是有好处的。