黄瓜发黄是什么原因

黄瓜发黄可能是存放时间较长、成熟度比较高、环境温度较高等引起，一般是不可以吃。

1、存放时间长

黄瓜是属于一种比较常见的食物，其中含有非常丰富的维生素和膳食纤维，在吃了之后可以补充身体所需营养长时间存放，可能会出现颜色发黄。

2、成熟度比较高

黄瓜在成熟之后如果没有及时采摘，有可能会导致黄瓜的成熟度比较高，还会出现表皮颜色发黄。

3、环境温度较高

长时间将黄瓜放在高温环境，有可能会导致水分流失，还会出现颜色发黄，最好不要吃。

除此以外，也可能是黄瓜腐烂引起，还需要及时丢弃。