鸡蛋煮久了蛋黄变绿能吃吗

鸡蛋煮久了蛋黄变绿通常能吃。一般不会对身体造成危害。

鸡蛋是一种营养价值比较高的食物，里面含有丰富的蛋白质、微量元素、维生素等成分，能够为身体补充营养。煮久以后蛋黄变绿主要是蛋白里面含有许多半胱氨酸转化为丝氨酸，而且会产生硫化氢，蛋黄里面含有许多铁离子，同时产生硫化亚铁，容易导致蛋黄与蛋白接触面变成浅绿色或翠绿色，通常是无毒的，可以正常的食用。

如果鸡蛋发生了变质，会出现蛋黄内外全部发绿，这种鸡蛋对身体是有害的，通常是不可以食用的。