发芽的蒜瓣能吃吗

发芽的蒜瓣一般能吃，但需要适量的进食。

大蒜里边有大量的大蒜素，属于兴奋性食物，在常温下长时间放置，可能会出现发芽的现象，里边不含有毒素，适当的吃一些能达到消肿、解毒等功效，还能达到消炎杀菌的作用，对多种球菌、杆菌、真菌等有抑制作用，还有杀灭的效果，富含抗氧化元素硒具有很强的抗氧化作用，可以减少自由基的破坏，保持皮肤良好的状态。

如果自身存在胃肠道疾病，比如急性胃肠炎、胃溃疡、十二指肠溃疡等问题避免吃，摄入过多可能会加重病症。