红薯发芽了还能不能吃

红薯发芽了是否还可以再吃，需要根据红薯有没有出现变质的现象，如果变质了是不能吃的，但如果只是简单的发芽，通常不会对自身的健康状况造成影响，但是在吃的时候也有很多注意事项。

红薯发芽了属于比较常见的一种情况，很可能是存放时间比较长，也有可能是存放的温度比较高等因素，可能会导致红薯发芽，一般不会影响红薯的口感，并且不会导致红薯受到变性，大多数情况下可以适当的吃。

但是在吃时候有很多注意事项，应该控制好红薯的食用量，要把红薯彻底烹饪熟透之后才可以吃，可以补充体内所需要膳食纤维，能用来促进肠道蠕动。