火龙果的营养价值

火龙果不仅口感甘甜，而且营养价值极高，它集水果、花蕾、蔬菜和药物等多种优势于一身。不仅营养丰富，作用独特，而且病虫害极少，几乎不用任何农药就能正常生长。所以，火龙果是一种绿色、环保的水果，具有一定的保健养生功效。火龙果果肉中，含水的分，灰分，粗脂肪，粗蛋白，粗纤维，碳水化合物，热量，膳食纤维，维生素，果糖，葡聚糖，钙，磷，铁，大量花青素(红肉果品种最多)，水溶性膳食蛋白，植物白蛋白，等等。

火龙果性甘平，主要营养成分是蛋白质，膳食纤维，维生素B2，维生素B3，维生素C，铁，磷，钙，镁，钾等。果肉纤维丰富，富含胡萝卜素，维生素B1,B2,B3,B12,C等，果核内(黑芝麻之种子)中(含黑芝麻)中的丰富矿物质，如钙，磷，铁等，以及各种酶，白蛋白，纤维质和高浓度天然色素(尤其是红肉)，花，茎和嫩芽中(芦荟)所含的多种功效。

值得一提的是，火龙果的果肉几乎不含果糖和蔗糖，葡萄糖是主要的糖分，这种天然葡萄糖，易吸收，适宜运动后食用。当吃火龙果的时候，可以用小刀把里面的紫皮刮掉，它们可以生吃、凉拌或像霸王花一样放进汤里。