龙眼肉的做法

生存是与生俱来的本事，聪明坚强的中国人自己发明了中国菜---龙眼肉，很多的餐馆都把龙眼肉当做主打菜。餐馆里的龙眼肉的价格太高了，普通的工薪阶层很难接受。其实龙眼肉可以自己在家里做，原料也挺好配齐的，自己做的龙眼肉比在餐馆里吃的便宜多了，既经济有实惠。

很多人都嫌自己做菜麻烦，又要洗，又要炒的。每次做完菜都累的筋疲力尽，都会发誓下次一定不做了。以后就随便对付一顿，或者是到父母家去蹭顿饭吃。自己在家里做龙眼肉不麻烦。可以一起来学习一下：

配料:

龙眼。

操作:

1.原料选择

可选择果形小，不适宜鲜销的成熟鲜龙眼。

2.剪果

先用剪刀把鲜龙眼从果穗上逐粒剪下。

3.日晒

在睛天将龙眼倒在干净的晒席上，在阳光下晒至五成干，然后用焙灶再烘。阴雨天可直接送焙灶焙干。

4.剥肉

当干燥度达到七至八成时，就可用手工剥肉。剥肉时把3～5片龙眼肉相叠，用手压成一小块，此法称为叠片。也可以每剥一粒肉就用手指捏一下成粒状，称为单片。

5.干燥

龙眼肉可继续晒干或烘干。干燥至用手抓一把果肉紧握后放开，果肉仍然松开不粘手为度。

6.分级

按生晒、叠片和火焙3种分级，每种再分2～3个等级。

7.包装

多数采用木箱与马口铁箱包装。木箱内衬箬叶，外套席包，木箱每箱内装50公斤，马口每箱装30公斤，装满后，盖沿用锡焊封。

自己做好的龙眼肉一家人就可以随吃随拿了，自己做的龙眼肉不添加任何的防腐剂，安全、卫生。经常吃龙眼肉有很多的好处，龙眼肉可以补肾、增强体质，提高免疫力，免疫力提高了，老人、孩子少生病，生活质量就提高了。