花生发芽能不能吃

花生发芽不能吃，在花生发芽时候，由于温度适宜也有可能会引发霉菌生长，使用后会引发胃肠道病变。

花生属于比较常见食物，其中所含营养物质比较丰富，没有做好发生保存工作，温度和湿度比较适宜就会引发花生发芽，在花生霉变时候还会引发黄曲霉毒素，这种物质会对胃肠道造成刺激，有可能还会引发癌变，对身体有一定影响。

在食物发芽时候性质已经发生改变，食用以后不能补充，人体所需营养成分还会增加身体负担，这时候不能再次食用。