花生油和大豆油哪个好呢

首先，花生油和豆油哪一种好

花生油中脂肪酸的组成要优于大豆油，不饱和脂肪酸所占比例较高，且更易被人体消化吸收。黄豆油中含棕榈酸7~10%，硬脂酸2~5%，花酸1~3%，油酸22~30%，香味浓郁，味道鲜美，含不饱和脂肪酸80%以上，其中，油酸41.2%，亚油酸37.6%；另外，还含有各种饱和脂肪酸，如软脂酸、硬脂酸和花生酸19.9%。对预防高血脂的人来说，使用花生油是更好的选择。

其次，花生油的制作工艺基本都是压榨，可以保留一些营养成分，在冷藏室的温度下，能看见瓶底的结晶，所以在热量相当的情况下，我个人习惯于选择花生油。就其营养成分组成而言，花生油除含有较高的不饱和脂肪酸外，还含有对人体有益的甾醇、麦胚酚、磷脂、维生素E、胆碱等物质。常食花生油，能防止皮肤皱纹、老化、保护血管壁、防止血栓，对预防动脉硬化、冠心病有一定的作用。另外，花生油中的胆碱，也能改善人的记忆，延缓大脑功能衰退等等，从这点来看，花生油比豆油更有益于身体健康。

花生油，大豆调和油，橄榄油是目前消费者较为青睐的主流油品。调查中，一半左右的消费者都喜欢购买和使用花生米油。这是因为花生油不仅营养丰富，而且香气浓郁，更符合中国人的饮食习惯。无论花生油还是豆油，只要符合国家安全标准，不过量食用，对身体都没有害处。值得一提的是，目前国内市场上出售的豆油大部分都是压制的转基因大豆，尽管国家多次强调，经过安全检验的转基因产品对人体无害，但如果对此有所顾虑的朋友，也可以购买花生油，长期食用。