生吃胡萝卜有什么好处和坏处

胡萝卜富含胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C等。适当的生吃胡萝卜,虽然没有太大的坏处,但也有很多好处,比如可以保护视力、防止便秘、防止牙龈出血等,要注意食物不能替代药物的作用。另外,胡萝卜要尽量避免过多的生食,以免引起消化不良、食源性黄疸、影响牙齿健康等不利因素。

1、维护视力:当胡萝卜素进入人体后,就可以转化为维生素A,对于视觉发育比较重要,可以保护眼睛,缓解眼疲劳,对预防夜盲症有一定的辅助作用;

2、防止便秘:胡萝卜富含植物纤维,易在肠道膨胀,可增强肠道蠕动,对预防便秘有辅助作用;

3、防治牙龈出血:适量食用胡萝卜,可补充维生素C,从而对预防牙龈出血、口腔溃疡等有一定的效果。

1、消化不良:如果吃大量生的胡萝卜,纤维素大量积聚不易消化,有可能导致消化不良,比如腹胀、腹痛等;

2、食物性黄疸:摄入过多的维生素B族、胡萝卜素,会导致皮肤黄染,以及尿液发黄,停食后可逐渐减轻,不必过分担心;

3、危害牙齿健康:生胡萝卜由于质地较硬,大量生吃会损伤牙齿,不利于牙齿健康。

胡萝卜中富含胡萝卜素,胡萝卜素在体内代谢后转化为维生素A,它是脂溶性物质,溶解于油脂中,才能被人体小肠黏膜吸收。因此建议胡萝卜煮熟吃比较好,烹调后的胡萝卜等,可以破坏细胞壁,更有利于胡萝卜细胞内的胡萝卜素释放,便于人体吸收。