胡萝卜和藕可以一起炖吗

莲藕和胡萝卜都是人们生活中比较常见的蔬菜，几乎隔了几天我们就能在餐桌上看到这两种，因为莲藕是白色的，胡萝卜是红的，两者搭配在一起，可以和莲藕一起炖着吃。

一、莲藕营养

莲藕的日常食用途径主要有两种，一是生吃，二是熟食。莲藕在生吃的时候会起到凉血散瘀的作用，对于热病烦渴、吐血等症状也有一定的效果。莲藕具有健胃益脾的功效，同时具有益血止泻的功效。通常情况下，大部分人都能吃莲藕，尤其是肝病、便秘、糖尿病、淤血、吐血、便血等人群，尤其适宜食用。

二、胡萝卜营养

胡萝卜营养丰富，富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素和多种维生素等营养物质。胡萝卜素进入人体后，50%能转化为维生素A，具有补肝明目作用，而胡萝卜中的植物纤维能增强肠道蠕动，并有通便的作用。此外，对于糖尿病患者和高血压患者都非常适宜食用胡萝卜，因为胡萝卜中不仅含有降糖物质，而且它所含的琥珀酸钾盐也有降低胆固醇的作用。

总之，莲藕清甜爽口，富含多种矿物质，富含维生素、粗纤维、蛋白质和钙、磷、钾、铁等矿物质。而且胡萝卜质脆可口，富含胡萝卜素，还含有糖、维生素、脂肪等营养物质，具有很高的食用价值。