胡萝卜和白萝卜一起吃会怎样

与胡萝卜同吃，会导致其中一种萝卜的营养利用价值降低。此外，这种烹饪方式还将继续引发“国共内战”，这是因为萝卜含有大量维生素C，而胡萝卜中含有一种能抵抗维生素C的溶解酶，可以破坏萝卜中的维生素C。这两种物质的结合，使得萝卜中的维生素C严重流失，其营养成分当然也受到了很大的影响。

白萝卜与胡萝卜一起直接生吃：白萝卜可以充分发挥它的助消化作用，它所含有的胃蛋白酶、木质纤维素，干扰素栓也可以引起食疗防癌作用。但是，胡萝卜中超过0%的胡萝卜素在直接生吃时不能被消化吸收。

白萝卜与胡萝卜同食时直接生吃：白萝卜含有酶类、木质纤维素、干扰素栓诱生剂等都是不耐高温的，在70℃的高温下就会破坏。与之相反的是，胡萝卜含有丰富的β-胡罗卜素，这种物质可以转化成人体所需的维生素D。维生素D及胡罗卜素可促进眼内感光性黑色素的转化，并可预防红眼病，提高双眼在色觉方面的工作能力，还可改善眼疲劳及眼干眼涩等问题。

因此，萝卜和胡萝卜一起吃完后，不利于人体对维生素C的消化和吸收，在很好的方便食物中，对营养成分的消化吸收也基本为零。