黑豆是黄心的好还是绿心的好

黑豆是一种营养价值很高的食物，在生活起居上也有一定的功效和作用。绿心黑豆和黄心黑豆的区别是什么呢？黑豆子到底是黄的好还是绿的好？

黑豆绿与黄豆绿的区别：

1，绿心与黄心黑豆外型差异

绿豆黑豆：绿豆分为大黑豆和小黑豆两种，一般绿豆形状都是圆形的，而且形状也不太对称。

黄心黑豆：黄心黑豆种只有硬粒型，外貌扁平，略呈椭圆形。

绿色心型与黄色心型黑豆的实际差异

黑豆分药用价值和服用两种，药用价值黑豆属黄心，服用黑豆属绿心。

黄心木是咱老祖先种的，很早就有了，称之为雄豆属，主要用于当药。

绿色心型是引进的优良品种，主要用于服用。

黄心与绿心黑豆功效之差

黑豆奶不像黄豆那么凉，喝多了也不会拉肚子，而且还具有治疗风湿，延缓衰老等实效。

推荐：要注意黑豆不宜直接生吃。生豆中含有影响蛋白质消化吸收的胰蛋白酶缓聚剂、抑制生长的血球凝集素和降低碘消化吸收的致甲状腺肿大素，这些物质经烹调后均可被破坏，不会轻易对人体产生不良影响。黑豆皮均不宜空腹服用，因为黑豆含有较高的纤维素，不易消化吸收，空腹服用会刺激胃粘膜，有胃病的人易引起腹痛、肠梗阻、腹泻等症状。

关于绿色肉质黑豆，黑豆的皮中含有原花青素，原花青素会溶解水分，当然，水自然会掉色，好的黑豆皮中含有原花青素成分，当然，高原花青素对身体健康也非常有益。

吃皮黑肉黄挺好的，营养成分比较高，另一种皮黑肉白就是黑云豆可煮食，绿芯那类功效和作用比较高，服用时有一点苦，可选情趣。