麦芽粉的功效与作用是什么

人们常吃麦芽，麦芽的加工方法有很多种，如将麦芽加工成麦芽粉，其营养成分十分丰富，如内含丰富的淀粉酶，可将其制成美味佳肴，如人们在制作粉条或粉丝时，常将其加入其中，那么食用麦芽粉对身体有什么好处呢？

消食化

麦芽粉中含有消化酶和B族维生素，能促进胃酸和胃蛋白酶的分泌，有助于消化。

降低血糖。

麦芽粉中含有大量的麦芽糖，它是一种既能降糖又能补充人体所需糖分的营养物质，是一种理想的降糖物质。

回奶

麦芽粉具有调节乳汁分泌的作用，如果小剂量服用，可进行催乳；如果大剂量服用，则有回奶作用。

提高免疫力

麦芽粉具有提高免疫力的功效，对水肿症状的辅助食疗效果更佳。

防氧化作用

因此，麦芽粉能有效地保护活性氧对神经细胞的氧化损伤。维护细胞正常的生理机能。

抗菌，降低胆固醇。

高脂症模型小鼠喂食麦芽粉后，可明显降低其血清胆固醇和三酰甘油含量，但对高脂饮食所致小鼠肝组织胆固醇、三酰甘油酯和过氧化脂质含量的增加作用不明显。