隔夜的水煮蛋还能吃吗

隔夜的水煮蛋能不能吃,要看是否保存得当,是否完全煮熟,以及有没有足够的加热。一般说来,在保存和煮熟的前提下,水煮蛋隔夜即可食用。

1、合理储存:天气热时应及时将煮蛋的水煮蛋放入冰箱密封保存,以免细菌滋生。如果天气比较冷的话,也可以不放入冰箱,一般在室温下存放一夜都不会变质,另外,它的蛋膜对阻隔部分细菌也有一定的作用,所以不建议保存蛋膜;

2、全煮蛋:如果第一次煮蛋时间过长,鸡蛋就已经熟透了,隔夜再充分加热即可。如果鸡蛋没有完全煮熟,就很容易在里面滋生细菌,这是因为鸡蛋本身会有细菌,而鸡蛋中的营养比较丰富,适合细菌的繁殖,没煮熟的鸡蛋最好隔夜吃。因此第一次煮鸡蛋的时间最好延长,让它熟透;

3、再热:水煮蛋冷藏后,应尽量保证加热时间充足,温度足够,起到高温灭菌的作用,符合以上两个条件的过夜水煮蛋加热即可。

隔夜水煮蛋出现霉变,或蛋壳、蛋膜有破损,有异味,建议不要吃,否则会引起肠胃不适反应,如胀气、腹泻等,严重者会导致食物中毒。为了确保身体健康,建议少吃隔夜鸡蛋,并尽量现煮现吃。