干香菇泡了两天还能吃吗

如果干香菇在低温条件下浸泡两天,不变质,一般可食用。如有变质,建议不要食用。

干燥香菇是一种菌类食品,它富含维生素、氨基酸、多糖,是一种低脂肪、高蛋白的食品。干燥香菇中也含有麦角甾醇,这种物质进入人体后会转变为维生素D,帮助人体吸收钙,对人体的生长发育也有好处。将香菇用温水或流动的水浸泡,可使其尽快散发,如果干香菇在低温环境下浸泡两天,不会变质,有异味,颜色变化等,一般都能吃。例如果干香菇泡了两天后就有颜色变化,如菌盖上有绿色或白色霉菌,手捏干香菇肉质没有弹性,菌盖下面发黑,同时伴有异味等,有可能是由于存放时间过长,微生物繁殖、滋生,这时用干香菇泡了两天,就有可能引起身体不适,一般不推荐食用。

干燥香菇未经浸渍一般可以长期保存,吃的时候要清洗干净,需要用水反复冲洗,才能除去表面的尘埃。食用香菇干的时候也要控制好摄入量,不要一次摄入太多的纤维,以免胃肠负担加重。