蜂蜜多久会过期

一切食品都有保质期,人们在日常生活中购买成品时都会注意到保质期。一些食物给人的印象是不易变质,但包装上也有保质期,如木耳、蜂蜜、食盐等,专家们解释说,虽然这些食物不易变质,但是,按照法律法规,包装上必须注明保质期。那么蜂蜜在普通储藏下能过期多久?

1.蜂蜜能放在冰箱吗?

在线数据显示,90%的人相信蜂蜜可以在冰箱中保存。据专家介绍,蜂蜜可以放在冰箱里保存,而仅仅放在冰箱中就会使其结晶析出葡萄糖。这一改变并不影响蜂蜜的安全,也不影响其营养价值,只影响其口感的均一性。另外,蜂蜜是一种弱酸性物质,它可以与金属发生化学反应,在储存过程中接触到金属如铅,锌,铁时,就会发生化学反应。为此,应采用陶瓷、玻璃瓶、无毒塑料桶等非金属容器进行蜂蜜的储藏。而另外10%则认为,蜂蜜不能放在冰箱里,放在里面虽然不影响蜂蜜的安全,也不影响其营养价值,却会影响其口感的均衡性。但是,由于蜂蜜对各种菌属具有强烈的抗菌性,蜂蜜中含有抗氧化剂,还因其呈酸性,且含糖量高,保持高度的渗透性,使微生物不能在此环境中生存。所以,蜂蜜的常温封存是可以的,长期的放入蜂蜜中,不会发霉,也不会发生质变。

实际上,蜂蜜可以常温保存,也可以冷藏,一般在零下时会结出一些像猪油一样的白色结晶,温度过高时可恢复,不会影响蜂蜜的品质,但温度不要过高,如阳光下暴晒,温度不可过低,如放在冰箱的冷冻室里冷冻。专业人士建议,最好将蜂蜜存放在冰箱中,注意不要被污染。蜂蜜能喝多长时间可以这样说,蜂蜜永远不会有保质期。在大自然中,有五种不会变坏的食物,它们是蜂蜜,白酒,醋,固体糖和盐。真熟天然蜂蜜久置后完全可食用,没有什么严格的保质期。但是作为食品上市,根据《食品法》的规定,食品商品的保质期是要标明的,所以,蜂蜜生产商一般将蜂蜜的保质期定为2年。

为何有的蜂农卖蜂蜜,他们说蜂蜜的保质期只有一年?这是个简单的问题,他生产的是不熟的蜜,永不变质的蜜,指的是具有高波美度的熟蜜。关于以上关于蜂蜜可以放冰箱的讨论,得出结论:蜂蜜可以放在冰箱里,除了影响口感之外,其它都没有什么影响,也建议大家,为了保证蜂蜜的质量,最好还是放冰箱里吧。