腐竹发霉了还能吃吗要注意什么

腐竹发霉了不能吃，腐竹发霉后就会变质，容易产生零度有害物质，继续食用会对肠胃系统造成刺激，有可能还会出现致癌物质，影响到个人身体健康，在平时要以新鲜食物为主，还要做好食物的保存工作，在发霉或者腐烂后是不能再次食用的。

腐竹属于豆制品，其中含有的营养物质是比较丰富的，比如优质蛋白质、微量元素和维生素等，在食用后能补充人体所需营养成分，没有做好食物保存工作，就有可能会使腐竹发霉，在腐竹发霉的时候会使腐竹产生毒素，在高温烹制的时候，也不能将这些毒素消除，食用后容易引发肠胃道不适，比如腹泻以及腹部疼痛。在长时间使用之后，这些有害成分就会在体内聚集，容易出现癌变，还需要做好食物调整以及食物的保存工作。

由于腐竹中含有的营养成分比较丰富，保存腐竹的时候还需要调整好温度和湿度，最好选择干净密封袋子放置在阴凉以及通风干燥的地方，才能避免腐竹出现发霉。不存在食物变质，在食用后才能有利于食物中的营养成分吸收和利用。