维生素A含量高的食物有哪些

1.动物肝脏。猪肝、牛肝、羊肝、鸡肝等动物肝脏中都含有比较丰富的维生素A。

2.蛋制品。蛋黄中富含维生素A，如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋、鹅蛋等。

3.橘红色植物为主食。橘红的植物性食物，如胡萝卜、南瓜、柿子椒、橘子等富含维生素A。

维生素A有下列作用：

1.维生素A有助于视网膜的合成与再生，保护视力，维持视力。

2.维生素A可参与上皮细胞和黏膜细胞合成糖蛋白，并维持上皮细胞的正常结构和功能。

3.维生素A能促进骨细胞的蛋白合成和分化，从而促进人体生长和骨骼的发育，提高人体免疫力。

5.维生素A能促进癌症的正常分化，减少细胞的恶性变化，具有预防癌症的作用。