豌豆苗的营养价值高吗

豌豆苗的营养价值一般是比较高的。

豌豆苗中含有丰富的胡萝卜素、碳水化合物、膳食纤维、维生素C等，适当食用能够促进胃肠道蠕动，从而起到预防便秘的作用，比较适合便秘的人群食用，其中含有的钙、铁等微量元素，适当食用可以促进钙的吸收，能够增强自身免疫力。

虽然其中的营养价值比较高，但并不适合所有人群食用，尤其是对该食物过敏的人群，食用后可能会出现皮肤瘙痒、红疹等症状。另外，存在腹泻的人群也不建议食用，因为豌豆苗属于凉性食物，食用后可能会加重腹泻。