主任医师 解答
黑豆大家都有听说过,这是一种富含有丰富蛋白质,是其他肉类食物的两倍的食物,黑豆当中蕴藏着大量的钙元素,铁等矿物质,是很多贫血,身体需要补钙的人必备的食物,尤其是怀孕期间的孕妇,不仅仅可以多吃一些黑豆来补钙,滋补营养元素,黑豆对宝宝的发育和成长也是很有利的,那其中有没有禁忌呢?
孕妇是可以吃黑豆的,因为黑豆本身含有丰富的蛋白质,炖排骨的时候加一些黑豆有补气血的效果,黑豆里面含有大量的叶酸和维生素a,性平味甘,有强身补肾、利水活血、润肤解毒等功效,特别的适合一些体弱肾虚的孕妇食用,经常食用这种食物,对体弱肾虚、身体浮肿、腰痛膝软、关节不利、风湿麻痹等问题有不错的防治功效。
黑豆里面含有很多的蛋白质,是肉类食物的2倍,而且黑豆中蕴含大量的钙质、磷、铁等物质,以及维生素和胡萝卜素,这些成分都是人体所需的,有着很大的益处,黑豆里面还含有19种油脂和18种氨基酸,不仅能给怀孕期间的妇女提供足够的营养物质,对宝宝的生长发育也起着很好的作用。
吃黑豆的食物有一些禁忌是一定要避免的,比如黑豆一定要在煮熟的情况下才可以食用,因为孕妇如果生食黑豆,有很大的可能会造成拉肚子、肠道阻塞等情况,黑豆里含有一种影响人体蛋白质消化的成分,叫做抗胰蛋白酶,这种成分会影响孕妇正常食物消化的功能,所以孕妇要吃黑豆时,一定要把黑豆煮熟,这样才可以有效破坏其中的抗胰蛋白酶。
孕妇吃黑豆有利于胎儿的生长发育,孕妇们可以放心食用,但是黑豆是不宜和菠菜、牛奶、豆浆、厚朴、四环素等食物一起食用的,平时在吃一些中草药的时候一定更应该注意,不要和黑豆或者黑豆将一起食用,以免出现孕妇中毒或者是其它的不良现象。
黑豆的功效与作用
1.预防动脉血管硬化
黑豆的油脂中主要是不饱和脂肪酸,它可促进血液中胆固醇的代谢。此外黑豆所内含的植物性固醇,可与其它食物中的固醇类相互竞争吸收,而加速粪便中固醇类的排出,避免过多胆固醇堆积在体内。
2.抗老防衰
黑豆中的维生素E能够成为体内防止氧化的保护层;黑豆种皮释放的红色花青素,可清除体内自由基,抗氧化活性更好,增强活力。
3.预防骨质疏松
黑豆中的异黄酮是一种植物性雌激素,能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和结肠癌,对防治中老年骨质疏松也很有帮助。
4.预防便秘
黑豆还能够帮助肠道蠕动,使体内胀气与毒素顺利排除,能改善便秘。
5.防止大脑老化
黑豆中不饱和脂肪酸在人体能转成卵磷脂,它是形成脑神经的主要成份;黑豆中所含的矿物质中钙、磷皆有防止大脑老化迟钝、健脑益智的作用。
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