石耳怎么吃

石耳是一种生长在张家界绝壁上的菌菇，它含有丰富的应用轩昂物质，是许多山民餐桌上的佳肴。但是，对于这一更为珍贵的食物，我们该如何食用呢？下面让我们一起来看看石耳豆腐汤的制作方法，来了解一下石耳的营养价值，相信大家看到这篇文章一定会感到非常的激动。

也许许多朋友都没见过石耳，也不知道石耳的作用到底是什么。但是对住在张家界附近的村民来说，石耳是他们补充身体所需营养素的来源，是他们眼中的宝贝，也是味觉上的味觉。

石耳，生长在张家界的绝壁之上，岩耳是岩石的苔衣，身体呈叶状，背侧大多为灰色或黄褐色，营养丰富，具有抗炎、抗菌、补气等特殊功能，既是食物，也是药物，《本草纲目》中记载：“石耳味益精。”

岩耳为张家界山珍，既是上桌的山民佳肴，又是国宴佳肴。因为岩耳得来不易，即使长住名山宝刹的僧人也将其视为佛家珍品，如偶然得了岩耳，便“宝而藏之”，用来馈赠教友和亲朋。取食岩耳一定要得法，首先将干岩耳放入30-70℃的温水中浸泡七、八小时，待岩耳软化后，用淘米水轻揉，将沙尘洗净，再滤干食用。岩耳炖鸡汤，它的味道很好，但是要等到鸡肉基本炖好之后，才能放进岩耳，切忌和鸡一起炒。岩耳炖排骨，猪蹄，亦为上品，做法同上。大家来张家界欣赏风景秀丽的风景，一饱眼福；再来一碗好客的主人用白沙泉熬成的山地鸡香浓的汤，也是一种享口福。

石耳豆腐羹的制作

第一原料：

一、主料

水发石耳50克，豆腐750克，竹笋20克，香菇20克，火腿肉10克。

2.配料

精盐，味精，白糖，胡椒粉，鸡汤。

第二，制法：

豆腐切成5厘米长的长条状块状。石耳洗净，擦干毛糙，下沸水煮捞出，与竹笋，蘑菇片，豆腐一起下锅炒出，捞出碗内的汁液。

2.在锅里放入鸡汤，加入味精，盐，胡椒粉，白糖，煮沸后倒进碗里即可。

本汤以石耳和豆腐为主要原料，经煮煮制而成。它的性味甘、平。它的功效“胜于木耳”，具有清热解毒，止血，利尿，降血压，降血脂等功效，同时还含有抗癌物质。具有很高的营养及治疗效果。清热解毒，补脾益肾，益精固肾，功效增强。经常作为高血压，冠心病，高脂血症，动脉硬化症，水肿，癌症，和因高温引起的鼻鸣，咯血，吐血等症状的辅助食疗食品。

经过本文的详细介绍，相信大家对石耳该如何食用有了较多的了解吧。假如你想尝一尝石耳豆腐汤的味道，我们建议你到张家界附近的市场买一尝，那里的石耳做的菜味道独特，希望你能试一试。