苦瓜的功效和禁忌

中医认为,苦瓜既可生食又可熟,生食具有清热泻火、解热除烦的作用;而熟食具有养血滋肝、润脾、补肾等功效,既可清心泻火、益气壮阳。而且苦瓜味苦,生食性寒,熟食时性温,因此,生吃苦瓜要注意适量,特别是脾虚胃寒的人,应尽量避免生吃苦瓜,在烹调后,不仅苦瓜苦味变淡,寒性也会随着降低,此时对于脾胃虚寒的人们来说是无害的,还应多吃一些,益气补血的作用。

苦瓜并非人人都能吃的,苦瓜里面含有大量的奎宁,而奎宁这种物质会刺激子宫收缩,导致流产,所以孕妇慎食,虽然有些人说苦瓜内奎宁含量并不高,孕妇吃适量也没有大碍,但毕竟关系到宝宝的健康,还是要谨慎。另外,由于苦瓜中含有一种与胰岛素相似的物质,苦瓜被称为“植物胰岛素”,它具有降糖作用,低血糖患者应少吃苦瓜。

在此需要说明一点,虽然确实有“吃苦瓜降糖”的例子,但在医学上,单靠个案说明还不够严格,还需要临床试验加以证实。然而,2012年的一篇文献提到的医学实验仅仅表明用它控制患者血糖水平是有效的,而不能替代药物。

苦瓜真的减肥吗?

苦瓜确实能使人瘦下来,而且一天要吃两到三条,为了苗条很多爱美女士都是拼了,忍着口中的“苦”,想象着瘦下来的样子。关于苦瓜变瘦的原因,它可以通过调节肠道菌群来达到减肥的目的:苦瓜含有大量清脂素,其作用于小肠,改变肠细胞网孔,阻止脂肪、多糖等大分子物质的吸收,加速体内小分子营养物质的吸收,从而加速体内小分子营养的吸收。

苦瓜水分含量极高,膳食纤维中约含水分94g,仅为6g左右,干物质仅为6g左右,因此,减肥可能也要从这些膳食纤维中获益。

不过,上面也提到过,生瓜性寒,寒性食物伤脾胃,食欲不振,而且对于女性来说,大多阳气不足,还是要少吃,所以苦瓜减肥法不适合长期使用,身材虽然重要,但更重要。