空心菜是发物吗

空心菜并不属于发物,常说的发物就是富含营养物质或有刺激作用的食物,尤其容易引起某些疾病(尤其是老宿疾),或者加重已发疾病的食物。而空心菜中含有大量维生素C和胡萝卜素,不仅不会导致疾病,而且有强健体魄的功效。另外,空心菜中含有大量的粗纤维素,这是一种由纤维素、半纤维素、木质素、胶浆和果胶组成的可食性纤维,可以促进肠蠕动,通便解毒。

一，空心菜煮沸前必须用开水煮沸,破坏草酸,以免草酸与人体内钙结合,影响人体对钙的正常吸收。

二，空心菜不能生吃,口味一般,而且有可能引起重金属中毒,宜旺火快炒,但不可过熟,以免破坏其营养。

三，空心菜性凉,体质弱,脾胃虚寒,血压偏低的人不宜多食。

四，空心菜最好清炒或清煮,不加肉食和凉食做配料,与肉食混炒会降低空心菜的营养价值,也会影响空心菜清热去火的效果,与凉食混合炒食会出现脾胃虚寒、腹泻等症状。

空心菜和牛奶不能同食,会影响人体对钙的吸收。