猪肝的功效和作用补血更明目

猪肝脏味甘，苦，性温，归肝经;具有补肝明目，养血之功效;用于血虚萎黄，夜盲，目赤，浮肿，脚气等症。

一、明目

猪肝富含维生素A，可以保护眼睛，保持正常视力，防止眼睛干涩疲劳，保持健康肤色，对皮肤的健美有重要作用。适用于血虚体弱，夜盲，目赤，浮肿，脚气等症。

二、养血

猪肝富含铁，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝脏可以调节和改善贫血患者造血系统的生理功能。

三、清除毒素

常吃猪肝还可以补充维生素B2，这是补充机体重要辅酶的重要途径，完成机体对某些有毒成分的解毒功能。

四、提高人体的免疫力

猪肝中还含有一般肉类食品所不含的维生素C和硒元素，能增强人体免疫反应、抗氧化、抗衰老，并能抑制肿瘤细胞的生成，对急性传染性肝炎也有治疗作用。