空腹喝开水冲鸡蛋有没有危害

在农村地区，人们普遍采用的养生方法是开水冲蛋，这种方法确实能最大限度地保留鸡蛋的营养成分，但要注意的是，必须保证鸡蛋的质量，必须要有煮好的开水，但不能空腹喝，早上空腹喝一杯温水对身体很有好处。

1.沸水冲泡鸡蛋的好处

蛋类蛋白质中含有人体必需的氨基酸，其组成比例符合人体需要。蛋还富含维生素，无机盐，是营养价值极高的食物。

一些人喜欢生吃鸡蛋；感觉到煮熟的鸡蛋中的营养素被破坏，靠吃生食来补身。事实上，这种吃法不但没有好处，反而有害。首先，鸡蛋由鸡的卵巢和泄殖腔分泌，而其带菌率极高，因此蛋壳表面甚至蛋黄都可能受到细菌污染，生吃容易导致寄生虫病、肠道疾病或食物中毒。第二，生鸡蛋还有一种腥味，它会抑制中枢神经，使人食欲不振，有时还会使人呕吐。第三，生鸡蛋清中含有一种叫做抗生物素的物质，它能阻止人体对蛋黄中所含的生物素的吸收。蛋壳内、外都可以杀灭鸡蛋内、外的细菌，还可以破坏抗生物素，因此鸡蛋不宜生吃。

但在用开水冲过鸡蛋后，鸡蛋中的细菌就会被开水杀死，营养物质就不会被彻底破坏，因此，开水冲鸡蛋具有很高的营养价值。不利的一面是有点儿腥味，有的人一开始喝就很不适应，但习惯后就会感觉到一股清香。

空腹喝开水冲蛋的危害分析

这是因为用鸡蛋所不能完全分解蛋白质，所以没有煮熟的鸡蛋是不能消化的，如果自身消化功能不好的人还是少吃为妙。

沸水冲鸡蛋中的细菌和寄生虫卵不能完全杀死，易引起腹泻及寄生虫病。不宜继续服用。胃胀气、排气多为消化不良；最好改掉早晨空腹用开水冲泡生蛋的习惯。可服用乳酸菌素片，健胃消食片，多潘立酮片。此外，还应多运动，以促进肠蠕动。

早晨空腹喝白开水来补充身体缺少的水分，然后用滚水冲蛋加红糖，这样可以使鸡蛋熟化，有利于人体吸收，增加营养，从而对人体有益。治疗贫血者还应增加其他营养和药物。