水果榨成汁会破坏营养吗

维生素C含量高，遇空气中氧气含量低，遇热、遇光等都会被破坏。因此，直接吃水果是最好的选择，榨成汁会降低其营养价值。榨汁后，水果的纤维素也会被破坏，这是一种对人体很有益处的营养素，所以不能榨汁吃，除非消化能力差的老人或需要流食的病人，可以少量吃。

维生素C成分在水果中流失，主要是由于它发生了氧化反应。维生素C又称抗坏血酸，有抗氧化作用。维生素C暴露于空气中氧化，当水果被榨出汁后，其营养价值下降。此外，水果在榨汁过程中也会失去纤维素，失去了维生素，会减少饱腹感，还会增加血糖的升高速度。

所以水果最好不要榨汁，尽量直接吃，不会使其营养价值下降。此外，要注意营养均衡，不挑食、偏食，多运动，多吃蔬菜水果，增强机体抵抗力。