杏仁吐司

食材用料 高粉 250克 奶粉 15克 清水 120克 蛋液 30克 细砂糖 40克黄油 30克 盐 2克 干酵母 4克 全蛋液 适量 杏仁片 适量杏仁吐司的做法

1.用后油法把面团揉到完全阶段。

2.揉好的面团盖上保鲜膜发酵至原来的2到2.5倍大。

3.发酵好的面团取出排气，分成三等份揉圆，盖上保鲜膜静置12到20分钟。

4.取一份擀开成牛舌状。

5.上下分别往中间折叠，收口朝下。

6.依次做完三个面团。

7.从第一个面团开始，把它擀开成长条状，翻面，擀薄底边。

8.从上往下轻轻卷起，收口朝下。

9.依次把三个面团都做好，放入吐司盒，盖上保鲜膜发酵至八分满。

10.在表面刷上一层全蛋液，撒上适量杏仁片，放入预热好的烤箱，下层，180度烤约45分钟，上色后及时加盖锡纸。