维也纳面包

食材用料 高筋面粉 280克牛奶 120克鸡蛋 一个 奶粉 15克糖 50克 盐 2克 酵母 4克黄油 25克 全蛋液（刷表面） 适量 白芝麻（撒表面） 适量维也纳面包的做法1.准备好所有的材料2.除黄油外所有的材料放进和面桶，糖和盐对角放，酵母放最上面3.先用一档慢速和面一分钟再转三档快速和面，直到机器自动停止。（共15分钟）4.在第二次和面时加入黄油，继续开三档高速揉面，直到自动停止，然后再开一次和面程序，直到机器停止（共30分钟）5.一共揉了45分钟，这是揉出的膜6.盖保鲜膜放在温暖处发酵至2-2.5倍大7.手指沾面粉戳一小洞，不反弹不回缩即发酵成功8.直接放回厨师机揉几分钟，相当于给面团排气9.取出面团分成相同大小的小面团，醒发20分钟10.取一个面团，擀成椭圆形11.卷起来，收口朝下12.依次做好所有的面团13.再次发酵两倍大14.表面用剪刀快速剪几刀15.刷一层蛋液16.撒上白芝麻17.放入预热好的烤箱中，上火120度，下火150度，中层20分钟（上色满意后加盖锡纸直至烤完）18.取出晾凉即可食用19.成品图