芹菜叶子可以吃吗

芹菜叶子是能吃的，在进入体内之后，可以用于补充人体所需要的膳食纤维素，可以用于刺激胃肠蠕动，有利于大便干结的症状改善。

芹菜属于伞形科植物，整株植物当中会含有蛋白质、碳水化合物以及胡萝卜素等，同时也会含有多种钙、磷、铁、钠以及B族维生素等，而在平时可以将其炒菜吃，或者是凉拌吃，用于补充自身所需要的营养物质，甚至还可以起到平肝清热以及清肠利便的效果。

芹菜除了具有食用价值，同时还具有药用价值，主要里面会含有黄酮类的物质、挥发油化合物、不饱和脂肪酸以及叶绿素，甚至还具有芹菜素，而芹菜的当中的活性成分在进入体内之后可以起到扩张结果以及平稳降压的作用，也可以将芹菜直接榨成汁服用，或者是将其捣烂加糖之后少去服用，可以有效的预防高血压。

潜在当中含有的纤维素相对比较高，在经过消化之后还会产生抗氧化剂，有效的加速肠道的蠕动，甚至还可以用于预防结肠癌，同时里面会含有可以中和尿酸的物质，可以利用鲜奶煮芹菜用于防止痛风发作。