银耳发霉以后还能吃吗

银耳发霉以后一般是不能够吃的，如果服用之后容易导致患者出现轻微的中毒现象。

银耳是一种比较常见的菌类食材，可以将其放在干燥处储存，防止其性能发生改变，但是如果将银耳放入在比较潮湿的环境当中，容易导致银耳的性能发生改变从而引起发霉，在发霉之后会导致里面的营养成分遭受到破坏，甚至还会生长出有害物质，再吃到发霉的银耳之后容易导致肠道功能受到影响，甚至还会导致患者出现恶心及呕吐的现象。

银耳发霉之后不能吃，可以吃储存比较好的银耳，可以减少对胃肠功能的刺激，甚至还可以起到补充营养的作用。