豆苗的营养价值与功效有哪些

豆苗的营养价值与功效有抗菌消炎、调节血压、润肠通便等，但要控制食用量，避免过量使用加重胃肠部的负担，损害身体。

1、利尿消肿

豆苗中含有赤霉素、血凝素，能够抑制细菌细胞的分裂，从而起到抗菌消炎的效果，经常吃还能够加强体内新陈代谢的速度。

2、调节血压

豆苗中的钾元素含量很丰富，能够平衡体内的离子分布，加快钠和盐的新陈代谢，降低血压，血压高的患者可以适量使用。

3、润肠通便

豆苗中含有丰富的膳食纤维，能够提高胃肠动力，加快胃肠蠕动，帮助肠道内毒素的排出，达到润肠通便的效果。